柿餅烘干蒸汽發(fā)生器如何精準控溫脫水避免霉變？ 二維碼
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柿餅烘干蒸汽發(fā)生器如何精準控溫脫水避免霉變？ 很多人都喜歡吃柿餅，柿餅也是我國的傳統(tǒng)食品，它的加工歷史非常悠久。柿餅營養(yǎng)豐富，口味甘美，有清熱瀉火和治療多鐘疾患的作用，深受國內(nèi)消費者歡迎，柿餅的口感主要取決于含水量，因此如何使用立浦熱能柿餅烘干蒸汽發(fā)生器將柿餅含水量控制在一定的水平而又不能霉變是柿餅干燥加工工藝中需要解決的問題。
柿餅加工首先要選擇8-9成熟的優(yōu)質(zhì)柿果作為制餅原料，去皮之后先折斷萼片，剪除果柄，然后用水沖洗柿果。采用不銹鋼刀具去皮，不留頂皮，花皮，僅留柿締周圍約12.5px寬的柿皮，然后將柿果放入通過柿餅烘干蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽房間迅速升溫到40—50℃，使柿果內(nèi)乙醇脫氫酶活性處于最高狀態(tài)。內(nèi)呼吸也加強，借以快速完成軟化，脫澀和部分脫水。
蒸汽發(fā)生器能夠通過多檔位精準控制溫度，讓柿果能夠在適當?shù)臏囟认旅撍娓桑呒兌鹊母稍镎羝軌蛴行П苊馐凉l(fā)生霉爛，快速加工柿餅成型，使用立浦熱能柿餅烘干蒸汽發(fā)生器加工的柿餅軟硬一致而富有彈性，口味也是相當?shù)牟诲e！
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